20 matvarer som kan holde seg i evigheter

I en krisesituasjon er det viktigste å ha i beredskapslageret, i tillegg til vann, langtidsholdbar mat.

I denne artikkelen kan du lese om 20 langtidsholdbare matvarer som du MÅ ha i beredskapslageret hjemme, og hvor lenge de kan vare.

Hermetikk og hermetikkbokser kan som regel holde seg veldig lenge. Faktisk kan hermetikkboksen vare dobbelt så lenge som det står på boksen.

Sørg imidlertid for å oppbevare hermetikken mørkt og kjølig.

Hermetikk kan vare flere år lenger enn det som står på datomerkingen. Maten kan miste noe av smaken over tid, men du kan spise den uten problemer.

Ifølge amerikanske forskere fra Utah State University, som har studert holdbarheten til ris, kan hvit ris lagres i 30 år uten at det går ut over næringsinnhold eller smak.

For at hvit ris skal kunne holde seg i så mange år, må den oppbevares i en lufttett beholder ved rundt 4,5 grader celsius.

Brun ris, derimot, kan ikke holde seg på langt nær så lenge på grunn av det naturlige oljeinnholdet. Brun ris kan «bare» holde seg i 6 måneder.

Hvis du oppbevarer pasta i lufttette poser eller beholdere, kan den lett holde seg i årevis.

Siden salt er et naturprodukt, er det ikke overraskende at det også er langtidsholdbart. I mange år ble salt også brukt til å konservere andre matvarer.

Saltets lange holdbarhet skyldes i stor grad det høye innholdet av natriumklorid. Bordsaltet du har hjemme er tilsatt jod, noe som forkorter holdbarheten. Salt med jod kan oppbevares i cirka 5 år.

Tørkede belgfrukter som tørkede bønner, erter, linser og lignende kan også holde seg utrolig lenge. Faktisk kan de holde seg dobbelt så lenge som det står på emballasjen. Selv om du har hatt en pose med tørkede kikerter stående i et par år, bør de fortsatt holde seg fint.

Holdbarheten til de fleste produkter avhenger av hvordan de er laget og hvordan de oppbevares. Hvis du oppbevarer maten riktig, kan den lett holde seg mye lenger enn det som står på datomerkingen.

Sukker kan holde seg veldig lenge hvis det oppbevares i lufttette beholdere for å beskytte det mot fuktighet og bakterier. Når sukker begynner å klumpe seg og bli mer klissete, bør du vurdere kvaliteten før bruk.

Mange matvarer med høyt sukkerinnhold kan holde seg i flere år, fordi sukkeret fungerer som konserveringsmiddel. Det betyr at du kan spise vingummi og lakris uten problemer, selv om utløpsdatoen for lengst er passert.

Sjokolade holder seg ikke like lenge som andre søtsaker, men du kan fortsatt spise sjokolade som har gått ut på dato hvis den har vært oppbevart kjølig.

Akkurat som godteri kan syltetøy og gelé holde seg veldig lenge på grunn av det høye sukkerinnholdet. Dette gjelder imidlertid bare uåpnede glass.

Honning er en av de mest holdbare matvarene vi har – og det kan vi takke biene for. Blandingen av nektar og enzymer skaper et mikromiljø der bakterier ikke kan vokse eller leve.

Men honningen du kjøper i butikken, har blitt videreforedlet og puttet i en ny beholder, noe som endrer sammensetningen. For at den behandlede honningen skal holde seg, er det viktig at beholderen er lufttett. Så snart det kommer luft inn i kjerneproduktet, vil det oppstå bakterievekst og nedbrytningen vil begynne.

Ren lønnesirup kan, i likhet med honning, knapt bli for gammel. Det er en formalitet at produsentene bes oppgi holdbarhetsdato – i noen tilfeller er det selvsagt viktig. Men utløpsdatoen på lønnesirup er ikke avgjørende.

Soya inneholder mye salt, og derfor har den lengre holdbarhet enn du kanskje tror. Soyaen blir nesten ikke gammel hvis den oppbevares i kjøleskapet og lukkes ordentlig.

Havregryn er et must i beredskapslageret på grunn av det høye næringsinnholdet. Siden havregryn er et tørt produkt, kan det holde seg i flere år hvis du oppbevarer det i en tett lukket beholder. Havregryn kan imidlertid utvikle en litt harsk smak over tid.

Matoljer kan holde i opptil to år og noen ganger enda lenger. Du bør likevel sjekke datoen på oljene dine, da oljen kan harskne over tid.

Så lenge det ikke er dyr i melet ditt, kan det holde seg veldig lenge. Det samme gjelder tørrgjær. Så det er ingen dårlig idé å ha både mel og tørrgjær i beredskapslageret i tilfelle en nødsituasjon skulle oppstå.

Både knekkebrød og kjeks har en lang holdbarhet, til og med lenger enn datomerkingen tilsier. Knekkebrød og kjeks blir mindre sprø over tid, men du kan fortsatt spise dem.

Frysetørket mat er en veldig smart ting å ha i beredskapslageret hjemme, ettersom frysetørket mat nærmest per definisjon er langtidsholdbar mat. Frysetørket mat kan holde i opptil 25-30 år.

Melkepulver kalles også «tørrmelk» og er melk i pulverform. Hvis melkepulveret oppbevares kjølig og tørt, kan det også holde seg svært lenge. I utgangspunktet blir det gammelt etter ett år, men hvis du søker på nettet, kan du finne eksempler på at det fortsatt kunne drikkes etter åtte år.

Morsmelkerstatning kan holde seg i 18-24 måneder. Helmelkspulver, skummetmelkspulver og kjernemelkspulver kan oppbevares i 12-18 måneder.

Spesielt kaffe er for mange kanskje noe av det viktigste å ha i beredskapslageret. Heldigvis kan både kaffe og te holde seg nesten uendelig uten å bli udrikkelig. Smaken kan imidlertid endre seg over tid.

Alkohol er den beste bakteriedreperen i hjemmet, og jo høyere prosentandel, desto renere er den. Det betyr at drikkevarene dine i barskapet også kan vare lenge. Men når du åpner en flaske, blir innholdet eksponert for luft og bakterier, noe som påvirker både smak og holdbarhet.

Det er vanskelig å si når en alkoholholdig drikk har blitt gammel – i stedet må du bedømme innholdet i flasken fra gang til gang.

Selv om vann ikke faller inn under kategorien «mat», er vann helt avgjørende for at du skal klare deg i en krisesituasjon og for at du skal kunne tilberede langtidsholdbar mat.

Men hvor lenge kan vann holde seg?
Hvis vannet oppbevares på et sted der temperaturen ikke svinger så mye og i en egnet vannbeholder, kan det faktisk vare i årevis uten problemer.

Du bør oppbevare vannet i en ren og lukket beholder som er BPA-fri.

Du bør også oppbevare vannet unna direkte sollys, for eksempel i et skap. Hvis det ikke er mulig, kan du pakke inn vannbeholderen i avispapir eller håndklær.