Dyrking av asparges

Å dyrke asparges i høybed eller i hagen krever tålmodighet og riktig teknikk. Fordelen med å dyrke asparges selv er imidlertid at du bare trenger å plante en gang for å høste i årevis. Asparges trenger ikke å sås år etter år.

I denne artikkelen kan du lese om dyrking av asparges og hvordan du tar vare på denne deilige grønnsaken, uansett om det er grønn eller hvit asparges.

Du bør plante asparges om våren, helst i slutten av april eller begynnelsen av mai.

Før du begynner å plante aspargesen, er det lurt å løsne jorden med en spade for å hjelpe røttene med å etablere seg.

Det er vanligst å kjøpe aspargesplanter som er plantet ut i stedet for å så asparges. Hvis du sår aspargesen din fra frø, vil det ta fem år før du kan høste. Planter du derimot ut aspargesplanter, kan du få en smaksprøve året etter, og etter to år kan du høste aspargesen din på ordentlig.

Teknikken er den samme enten du dyrker asparges i et høybed eller direkte i hagen. Å dyrke asparges er ikke vanskelig, men krever en spesiell planteteknikk.

Asparges skal plantes i næringsrik og kalkholdig jord med en pH-verdi på 7,5. Hvis du planter i sandjord, trenger du ikke tilsette fullt så mye kalk som i leirejord.

Slik gjør du det:

1. Grav en renne på ca. 20 cm i hagejorden eller høybedet.
2. Lag små jordtuer i jorden med 30 cm mellomrom.
3. Spre røttene til en aspargesplante forsiktig rundt i tuen, slik at knoppen i midten vender oppover.
4. Den lille knoppen på aspargesplanten skal plasseres ca. 10 cm under jordoverflaten.
5. Husk å vanne grundig i hele aspargesbedet.

Asparges krever næringsrik jord og riktig pH-verdi for å vokse godt. Derfor bør du tilføre kompostgjødsel i mai, slik at aspargesplantene kan vokse gjennom hele sommeren. For å opprettholde den riktige pH-verdien på 7,5 må du gi plantene kalk.

Når aspargesplantene har visnet ned om høsten, må du sørge for å fjerne døde deler.

Det er viktig å huske å vanne aspargesen i tørre perioder. Men pass på at du ikke overvanner slik at aspargesen står i for mye vann.

Det kan være lurt å binde opp aspargesplantene når de begynner å vokse, da de kan være litt skjøre.

Hvis du har plantet hvite asparges, må du huske å legge jord rundt plantene for å beskytte skuddene mot sollys.

Aspargessesongen varer fra mai til slutten av juni. Men asparges kan du bare høste først to år etter at du har plantet den, så du må smøre deg med tålmodighet.

En gammel tommelfingerregel er at du, i likhet med rabarbra, kan høste frem til sankthans.

Aspargesplantene trenger mye krefter for å bli klare til neste sesong, og det kan være vanskelig for plantene hvis du høster av dem for lenge.

Men jo mer du høster frem til sankthans, desto flere nye og lekre skudd vil det komme.

Hvit asparges må jobbe seg opp gjennom de hyppede jordhaugene og får derfor ikke den grønne fargen, ettersom den ikke får lys slik som grønn asparges. Du kan høste hvit asparges før den bryter gjennom jorda og opp i lyset.

Hvordan høster man asparges?

Grønn asparges skal brytes eller kuttes på bakkenivå. Grønn asparges bør være tykkere enn en blyant før du høster den – ellers må du la den stå litt lenger.

Hvite asparges skal høstes med et aspargesjern, som stikkes ned i den hyppede jordhaugen.

Hvite asparges skal også skrelles før du kan spise dem.