Dyrk nøttetrær i hagen

De fleste spiselige nøtter importeres fra sydligere strøk, men det er også mulig å plante nøttetrær i vårt nordiske klima og få hjemmedyrkede nøtter ut av det.

Spesielt hasselnøtter trives godt i Norge, og finnes i dag naturlig utbredt over hele Sør-Norge, i den boreale granskogen på klimatisk gunstige steder og i kyststrøkene opp til Nordland, ifølge NIBIO.

Valnøttreet krever derimot et mildere klima med mildere vintre, så det kan bare dyrkes hvis du bor helt sør i landet eller ved kysten i Sør-Norge.

I kaldere områder kan det være vanskelig for valnøttreet å vokse, da det er sårbart for frost, spesielt om våren.

I denne artikkelen viser vi deg hvordan du kan plante, ta vare på, høste og lagre både valnøtter og hasselnøtter.

Hasseltrær trives best i fuktig og mineralrik jord, og der det kan være kratt og halvskygge.

Hasseltreet er takknemlig når det gjelder forholdene rundt seg. Treet trives i vanlig hagejord som er rik på næringsstoffer. Du kan plante hasseltrær i både sol og halvskygge, og det tåler både vind og regn.

Hasseltreet er ikke selvbestøvende, så det anbefales at du planter trær i forskjellige sorter for å få fullt utbytte. Det kan for eksempel være lurt å koordinere med naboene, slik at flere kan få glede av de herlige nøttene.

Det finnes mange forskjellige hasseltrær og busker som du kan undersøke før du bestemmer deg for hvilke du skal plante i hagen din.

Den mest robuste sorten, ‘Corylus’, er den som egner seg best i det nordiske klimaet.

Hasseltrær trives best i sol til halvskygge. I halvskygge har busken en tendens til å strekke seg oppover for å nå solen, noe som kan resultere i færre nøtter og mindre kompakt vekst.

Hassel trives best i fuktig jord, og du kan gjerne tilføre kompost for å forbedre jordkvaliteten.

I tillegg må treet beskyttes mot sterk vind og hard frost, da dette kan skade planten og påvirke nøtteproduksjonen negativt. Du bør velge en plassering for hasseltreet ditt som er beskyttet mot sterke vindkast og frost.

Slik gjør du det:

1. Plant hasseltrærne med 2-4 meters mellomrom for å gi dem plass til å vokse og sikre god nøtteproduksjon.
2. Ikke sett rotklumpen for dypt, den skal være litt synlig over jordoverflaten.
3. Vann grundig etter planting og i de påfølgende årene, spesielt i tørre perioder, for å støtte treets etablering og vekst.

Du kan vurdere å plante bunndekkende planter rundt hasseltreet for å holde ugresset i sjakk. Planter som anemoner og dvergmispel er skyggetolerante og passer godt sammen med hasselbuskene.

Få inspirasjon til flotte trær til hagen.

Det anbefales å beskjære hassel hvert år for å opprettholde formen og oppmuntre til nye skudd som opprettholder nøtteproduksjonen.

Du bør beskjære i februar-april ved å fjerne de eldste greinene og la 5-8 hovedgreiner stå igjen. Nye skudd vil vokse opp her.

I august kan du også gjøre en tynningsbeskjæring for å forbedre luftsirkulasjonen og redusere risikoen for sykdom.

Når du har plantet en hasselbusk eller et hasseltre, tar det cirka 6 år før du kan høste nøtter.

Hasselnøttene er klare til å plukkes når de har fått en jevn, lysebrun farge og begynner å falle av treet. Dette vil vanligvis være rundt september.

Når nøttene er høstet, kan du enten spise dem, eller du kan tørke dem for å forlenge holdbarheten. Ferske nøtter holder seg i omtrent en uke.

Tørk hasselnøttene ved å legge dem på et stykke avispapir eller et tøystykke og plassere dem i et varmt og tørt rom, for eksempel i fyrrommet, i 1-3 uker. Husk å sørge for god ventilasjon.

Test jevnlig om du synes nøttene har tørket tilstrekkelig. De skal ikke ligge så lenge at de begynner å skrumpe inn.

Når de er tørre, plasserer du dem på et kjølig sted i et nett eller en kurv med god ventilasjon.

Du kan også plassere dem i en garasje eller et kjølig rom. Da kan nøttene holde seg i opptil ett år.

Hvis du vil plante et valnøttre og sikre deg din egen valnøtthøst, må du være tålmodig.

Fra du planter et valnøttre, kan det nemlig ta 30-40 år før du får fullt utbytte.

Avhengig av sort og poding kan du finne et tre som begynner å produsere nøtter etter 4-10 år.

Hvis du vil sikre valnøtter til neste generasjon og plante et valnøttre, får du en veiledning her.

Valnøttreet, ‘Juglans Regia’, er det vanligste. Denne sorten trives best i full sol, men tåler også halvskygge.

Treet kan bli opptil 20 meter høyt og har en kraftig vekst, noe som gjør det ideelt for store hager. Valnøttene modner i oktober og november.

Hvis du planter fra frø eller nøtter, er april den beste tiden. Kjøper du derimot et tre fra et plantesenter, bør det plantes i jorden i løpet av mai.

Sørg for å holde det nyplantede frøet eller treet fritt for ugress for å gi det de beste vekstvilkårene.

De fleste valnøtttrær krever ikke mye stell når de først er i bakken, annet enn å holde jorden rundt stammen fri for ugress og lignende.

Her kan du lese mer om planting av trær.

Valnøtter begynner å modnes fra midten av september når det grønne skallet sprekker. Nøttene kan plukkes frem til slutten av oktober.

Hvis det grønne skallet faller lett av, er nøttene modne, mens hvis skallet sitter bedre fast, er ikke nøttene helt modne ennå.

Valnøtter har lett for å mugne, så du bør plukke dem opp så snart som mulig etter at de har falt ned på bakken. Ikke spis valnøtter med mugg. Det kan være helseskadelig.

Når valnøttene er modne, har de en tendens til å falle av treet av seg selv eller i sterk vind. Så du må være rask med å plukke dem opp før mus eller andre smådyr får tak i disse herlige nøttene.

Før du tørker valnøttene, må du sørge for at all jord og skitt er fjernet.

Skyll dem under varmt vann, og bruk en liten børste for å fjerne smuss og skitt. Det er viktig at alt det grønne fruktkjøttet fjernes.

Når valnøttene er helt rene, legger du dem noen minutter i en bolle med varmt vann blandet med litt atamon for å forhindre soppvekst. Når valnøttene har ligget i bløt i noen minutter, tar du dem opp og legger dem til tørk på en rist.

Før du tørker valnøttene, er det viktig at de er helt tørre på utsiden. Dette kan du sikre ved å bruke en hårføner.

Legg valnøttene lagvis på et stykke avispapir eller et kjøkkenhåndkle, og blås over dem med varmluft.

Du kan også plassere dem et varmt sted, for eksempel i fyrrommet komfyren eller oppå en radiator. Det bør imidlertid ikke være varmere enn 35-40 grader.

Etter en ukes tørking skal valnøttene være brune og klare til å spises.

Knekk noen nøtter for å se om de er tørre nok på innsiden. Hvis de er sprø å bite i, er de helt tørre. Hvis de er gummiaktige å bite i, trenger de noen dager til i varmen.

Alternativt kan du varmebehandle dem i stekeovnen på lav temperatur i cirka 7-10 minutter på hver side. Temperaturen bør være maksimalt 100 grader.

Under de rette forholdene kan tørkede valnøtter lagres i opptil to år. De bør helst oppbevares på et kjølig, tørt sted i en kurv eller nylonstrømpe, med god ventilasjon. Plastbokser eller -poser er ikke optimalt.

Nøttene kan oppbevares i et spiskammer, et kjølig rom, i garasjen eller lignende. Oppbevar valnøttene i et nett eller en kurv for å sikre god luftsirkulasjon. Sjekk dem regelmessig og fjern dårlige nøtter.

Oppbevaring i kjøleskap forlenger holdbarheten. Oppbevar nøttene i en kurv eller et nett med god luftsirkulasjon.

Les her hvordan du lagrer innhøstingen fra høsten og langt inn i vinteren.