Our website does not support Internet Explorer.

To get the best experience on our website and of our content, please use a more modern browser like Edge, Chrome, Safari or similar.

Bygg en pizzaovn de luxe

Skriv ut Lagre artikkel Du må være logget inn for å lagre artikler

Pizzaovnen står solid på fundamentblokker og har en utvendig "kledning" av siporex. Selve ovnen er bygget for høy varme, med ildfaste steiner og ildfast mørtel.

Vanskelighetsgrad
Tidsforbruk
1 uke
Pris
10.000 kroner.

Intro

Ekte italienske pizzaer krever mer varme enn stekeovnen på kjøkkenet kan gi. Løsningen er en selvbygget pizzaovn.

Denne pizzaovn er ingen en lettvektsmodell – og den tar litt plass i hagen. Til gjengjeld får du en pizzaovn som er bygget for høy varme med ildfaste steiner. Den er også så godt isolert, at den holder på varmen til pizza etter pizza..

Du kan bygge den for omkring 10.000 kroner på en uke – eller spredd ut med
lenger tørketid.

I denne byggeveiledningen får du:

  • Trinn for trinn-veiledning
  • Arbeidstegning
  • Komplett materialliste

Veiledning

Fundament og mur

Låst innhold

Logg inn or buy access eller kjøp tilgang til å lese dette avsnittet

Denne pizzaovnen er ingen lettvektsmodell, så den må stå solid. Hvis du ikke allerede har en god betongterrasse hvor den kan stå, må du først lage et solid fundament ovnen kan stå på.

1

Har du allerede en betongblander, kan du vurdere å støpe en betongplate, slik at området rundt ovnen er pent og enkelt å holde rent.

2

Underdelen pizzaovnen skal stå på, kan du bygge i lecablokker eller andre murblokker. Den skal kunne bære ovnen, men utover det kan du lage den som du vil. Eventuelt med plass til fyringsved. Lag den slik at du får en arbeidshøyde på ovnen som passer. Åpningens nøyaktige høyde kan justeres når du lager bunnen på ovnen.

Støp bunnen til ovnen

Låst innhold

Logg inn or buy access eller kjøp tilgang til å lese dette avsnittet

Vi begynner med å støpe en velisolert bunn til ovnen. Høyden tilpasses etter laget med ildfaste mursten som skal ligge oppå - de blir selve ovnens indre bunn.

1

Skjær ut en plate i samme størrelse som bunnen av ovnen, og sørg for at den blir ordentlig understøttet. Bruk steiner eller lekter. Du kan også skru fast en lekt på innsiden av muren under, som platen kan ligge på og skrus fast til. Skru nedenfra, så du kan fjerne platen igjen.

2

Du skal lage en mal som er cirka 5 cm tykk, som skal forme en sprekk til å feie aske ned i. Bredden i toppen tilsvarer tre ildfaste murstein side om side. Hvis den er smalere i bunnen, kan du lettere få den opp når betongen er herdet. Samtidig danner sprekken en trakt.

3

Du skal nå lage en kant til formen, med den høyden du vil ha. Husk at det kommer et lag ildfaste stein oppå. Omkring 25 cm gir deg en god bunn med plass til isolasjon. Lag avstandsklosser, og legg armeringsnett, avstandsklosser og enda et armeringsnett. Deretter legges isolasjon, som ikke skal gå helt ut i sidene. Legg enda et armeringsnett øverst.

4

Fjern det øverste armeringsnettet og isolasjonen, slik at du kan helle på det første laget betong. Trykk den godt ut mot kanter og hjørner. Bruk et bord til å trekke den ut med, samt til å få ut luft av betongen. Legg isolasjonen tilbake, og deretter mer betong, armering og betong opp til kanten. Avrett igjen, og la betongen herde et par dager.

Bygg selve ovnen

Låst innhold

Logg inn or buy access eller kjøp tilgang til å lese dette avsnittet

Ovnen mures opp av ildfaste steiner lagt med ildfast mørtel. Ovnen skal kunne tåle stor varme uten å sprekke, så det er verdt å ofre penger på riktige materialer her. Vi lar rammen fra støpingen sitte, fordi den skal brukes når vi skal støpe utenpå steinene senere. Sidene på ovnen er tre stein høye, mens den er åtte steiner høy i enden.

1

Bygg opp steinene til bakveggen og sidene. Sørg for å legge dem i forband, slik at de ligger forskjøvet med cirka en halv stein.

2

For at åpningen ikke skal bli for bred, skal vi legge de fremste steinene på sideveggene på skrå. Finn den størrelsen du vil ha på åpningen - du skal kunne få pizzaspaden inn og ut uten problemer. Her må du gjøre litt skjærearbeid og prøve deg frem til riktig åpning. Lag en vinkel for å avslutte langsiden, slik at de steinene som ligger på skrå får en hel flate å støte mot.

3

Når du har bygget opp sidene og sjekket at alt passer, skal alt tas ned igjen. Du kan dog nøye deg med å fjerne de ytterste steinene i bunnen og la resten bli liggende. Alle steinene skal legges i bløt så de blir fuktige. Det gjør at de ikke suger fukt ut av murmørtelen, slik at den hefter og herder bedre. Legg deretter steinene på plass igjen.

4

Bygg rammen høyere opp mens steinene ligger i bløt. Deretter er du klar til å støpe i høyden. Legg også litt armeringsnett langs de to langsidene og opp langs bakveggen.

5

Når du har fått bygget opp i høyden og lagt steinene på plass igjen, kan du begynne å støpe. Igjen er det viktig å få presset ut betongen i hjørnene. Legg også betong på bakveggen.

6

Lag malen til å mure buene på mens betongen tørker. Se tegningen. Lag malen slik at det er plass til 15 steiner. Den lages av to kryssfinérplater med avstandsklosser mellom, slik at steinene har noe å hvile på. Plasser malen slik at starten på buen flukter med overkanten av langsidene og legg steinene oppå.
Du skal bruke ildfast mørtel, fordi vanlig mørtel ikke tåler så mye varme som ovnen kommer til å utvikle. Det er viktig at du får trykket mørtelen så langt ned mellom steinene som mulig, men samtidig skal den siden av steinene som hviler på malen ligge helt tett inn mot nabosteinen. Når du har laget den første buen, skal den tørke. Du kan også lage en mal eller to til, hvis du ønsker at jobben skal gå raskere.

7

Når alle tre buer er tørre og du kan fjerne malen, er det tid for å lage selve åpningen. Vi bruker et vinkeljern, som vi legger over åpningen. Oppå det kan det settes murstein på høykant. Det kan være to steiner i lengden, før du avslutter med skrå steiner opp mot buen. For å forberede til pipa støper vi en helt plan flate som den kan stå på.

8

Nå gjelder det å få dekket alle sprekker og åpninger med ildfast mørtel, slik at alt er tettet. Den eneste åpningen som er igjen, er der pizzaen skal inn i ovnen. Pizzaovnen skal gjerne se ut innvendig som på bildet, når du er kommet så langt.

Utvendig støping

Låst innhold

Logg inn or buy access eller kjøp tilgang til å lese dette avsnittet

Nå skal vi lage plass til en pipe og isolere ovnen utvendig, slik at den kan holde på varmen selv om vi skulle få lyst på steinovns bakt pizza i de kalde månedene. Det er også en av hemmelighetene bak pizzaene at ovnen kan holde den høye varmen helt til siste pizza er ferdigstekt.

1

Du skal bygge opp en ramme foran, der du får laget plass til at du kan lage en pipe senere.

2

Deretter skal du legge folie over mursteinene, slik at varmen blir reflektert tilbake i ovnen. Oppå skal det ligge et armeringsnett som bøyes lett, slik at det gir en fin bue over toppen. Dermed slipper du å klosse det opp.

3

Bland mørtelen med lecakuler for å gi den en bedre isoleringsevne. Blandingen skal ikke være for tørr eller for tynn. Legg ut mørtelen oppå mursteinsovnen - igjen er det viktig at du får trykket den ut i alle hjørner. Klapp den på til en pen bue, før den får lov til å tørke.

Oppbygging av utsiden

Låst innhold

Logg inn or buy access eller kjøp tilgang til å lese dette avsnittet

Vi lager utsiden av porebetongblokker, som vi sager til etter behov. Til slutt kan vi pusse ovnen pent. Munningen til ovnen skal lages av ildfast stein – den bestemmer hvor porebetongblokkene skal være. Munningen kommer til å stå i kontrast til den pussede murflaten, så vær nøye med konstruksjonen.

1

Bygg opp utsiden som på bildet. Vi skjærer ut slik at det er plass til bunnen av åpningen, og lager også et hull. Her kan vi plassere en skuff hvor du kan skrape ned aske gjennom sprekken vi lagde tidligere.

2

Sett opp den fremste delen av yttermuren slik at den flukter med de ildfaste steinene som danner rammen rundt åpningen. Deretter lager vi en flott, buet åpning, som blir det største blikkfanget på ovnen. Vi lager buen rundt en mal som kan holde ni steiner.

3

Vi bygger opp sidene og skjærer til blokkene så de passer. Du skal også lage en liten skorstein, som du plasserer på avsatsen over åpningen.

4

Foran flukter skorsteinen med forsiden til ovnen.

5

De øverste porebetongblokkene foran og bak skjæres skrått, slik at de kommer til å passe med hvor vi vil plassere takplatene våre. Sperrene kan du lage av helt vanlig 48 x 98 mm.

6

Vi skjærer ut i sperrene og blokkene til lekter på langs, som vi bruker til å sette fast takplatene til.

7

Her har vi valgt å bruke noen takplater vi hadde liggende. Du bruker bare det du synes blir best på ovnen din. Det kan for eksempel være et undertak av tre med takbelegg oppå, eller en annen løsning.

8

Nå kan du avslutte med å pusse alle veggene pene. Ovnen er egentlig klar til den første pizzaen allerede nå; resten er bare for å avslutte og forskjønne resultatet. Vi har pusset ovnen til et rustikt utseende, men du kan velge den pussen eller overflatebehandlingen som du synes passer best.

Materialer

  • Trykkimpregnerte bord, f.eks. 21 x 98 mm
  • Lekter, f.eks. 48 x 68 mm
  • Skruer, 4 x 30 mm
  • Tørrmørtel, eller eventuelt sement og støpesand
  • Armeringsnett
  • Isolasjon, 100mm isopor
  • Lecablokker
  • Lecakuler
  • Kryssfinérplater
  • Ildfaste steiner
  • Ildfast mørtel
  • Folie til isolasjon
  • oppå murstein
  • Vinkeljern
  • Porebetongblokker
  • Bjelker, 48 x 98 mm
  • Takplater
  • Puss til yttersiden

Spesialverktøy

  • Vannsag Eventuelt en blandemaskin

Tidsforbruk

En uke - eller spredd ut med lenger tørketid.

Pris

Cirka 10.000 kroner.

Vanskelighetsgrad

Ovnen skal gjerne være rustikk å se på, så utover plasseringen av de ildfaste steinene er ikke murerarbeidet særlig vanskelig.

Tegning

Logg inn or buy access kjøp tilgang

Video

TIPS: Redd den tynne mørtelen

Magasinartikkel

Last ned magasinartikkel

Last ned artikkelen i PDF-format, slik den opprinneligt ble vist i magasinutgaven til Gjør Det Selv.

Din bestilling
Bestilling
Opprett Profil
Du er i ferd med å kjøpe tilgang til:
Byggeveiledning: Bygg en pizzaovn de luxe
Total pris: null kroner
Mer for mindre?
Få over 1000 byggeveiledninger og full digital tilgang for kun 29 kroner
    • Tilgang til over 1000 digitale byggeveiledninger
    • Du kan si opp abonnementet når som helst.
    • Etter tilbudet fortsetter du i løpende abonnement til kr 79 pr. måned
Kun kr 29 første måned
Du må taste inn fornavnet ditt
Tast inn etternavnet ditt
Ugyldig e-postadresse
Passordet må være minst 6 karakterer
Vis
signup.credentials_form.terms_error
Tilbake
Logg inn
Ugyldig e-postadresse
Passord er påkrevd
Vis
Tilbake