Den store guiden til krydderurter i hagen

Først og fremst er urter et flott tilskudd til kjøkkenet. De kan brukes både tørket og ferske og gir en unik smak og aroma. Dessuten inneholder de mange vitaminer og antioksidanter.

Urter har blitt dyrket og brukt av mennesker i tusenvis av år. I tillegg til sine gastronomiske egenskaper har urter blitt brukt som medisinske urter mot alle slags plager. Den dag i dag brukes noen urter fortsatt i naturmedisiner, oljer og parfymer.

LES OGSÅ: Mobilt høybed til krydderurter

Krydderurter kan plasseres i potter, høybed og staudebed. De kan stå alene eller sammen med andre planter for å skape et dekorativt bunndekke.

Mange urter har en vakker og lang blomstringsperiode, og noen planter er flerårige og kommer tilbake år etter år. I tillegg tiltrekker urter seg en rekke nytteinsekter som bier og sommerfugler.

Det kan være fristende å kjøpe urter fra supermarkedets store utvalg. Men i mange tilfeller har disse en skjør og svak vekst som ikke egner seg særlig godt til utplanting.

Gå i stedet til ditt lokale plantesenter og kjøp urter der, eller dyrk dem fra bunnen av.

LES MER: Gjør det selv-planter i hagen

Hvis du ikke har en hage, kan du likevel dyrke urter. De egner seg godt både i vinduskarmen og på balkongen.

Urter er ikke plasskrevende og kan dyrkes i en liten potte. Det kan imidlertid være en fordel å flytte planten fra plastpotten du kjøpte den i, til en litt større potte med drenering.

I vinduskarmen får urtene ofte mye sol og varme, noe som skaper gode, drivhuslignende forhold for plantene.

Husk å vanne godt, og unngå å plassere urter i nærheten av epler og pærer, da dette forkorter holdbarheten.

Krydderurter gjør seg også godt på balkongen, men du må være oppmerksom på skygge- og vindforhold og velge planter ut fra forholdene på balkongen.

LES MER: Bygg et minidrivhus til vinduskarmen

Hvis du vil dyrke krydderurtene dine fra frø, kan det enkelt gjøres. I mange tilfeller er det best å forkultivere plantene.

Det gjør du ved å stikke de små frøene ned i jorden i små potter eller en isoporboks og oppbevare dem på et varmt og fuktig sted.

Når de spirer, kan du plante dem om i større potter, og når utetemperaturen er varm nok, kan du plante dem ut i hagen.

LES OGSÅ: Aldri mer ugress!

Begrepet krydderurter favner vidt og dekker mange forskjellige planter. Selv om de har mange fellestrekk, krever de individuell oppmerksomhet når det gjelder stell og vedlikehold.

Det finnes imidlertid noen felles råd som gjelder for de fleste krydderurter.

Generelt trenger urter minimalt med gjødsel, men rikelig med vann. På det meste bør du gjødsle plantene en gang i måneden. For mye gjødsel kan påvirke smaken på urtene.

Noen krydderurter krever mer vann enn andre. Middelhavsurter hører hjemme i varmere strøk og trenger derfor ikke like mye vann som mer friske planter som basilikum og persille.

LES OGSÅ: 12 triks for dyrking av jordbær

Hvis du vil være selvforsynt med tørkede krydderurter over vinteren, bør du høste og tørke de friske urtene i løpet av sommeren og høsten. Krydderurtene har størst smaksverdi like før blomstring, så det er best å høste dem da.

Når du tørker urtene, kan du enten lufttørke dem eller tørke dem i ovn, mikrobølgeovn eller dehydrator.

Lufttørking bevarer de fleste smaker, aromaer og eteriske oljer, men de andre metodene er mye mer tidseffektive.

LES OGSÅ: Slik planter du erter

Det finnes både ettårige og flerårige krydderurter. Ettårige urter varer bare én sesong og forsvinner når det begynner å bli kaldt.

Noen av de ettårige urtene er:

• Basilikum
• Dill
• Kjørvel
• Karse
• Merian
• Koriander

I motsetning til ettårige krydderurter kommer flerårige urter tilbake år etter år. Flerårige krydderurter er vanligvis mer robuste enn de litt mer porøse ettårige. Noen flerårige krydderurter mister bladene om vinteren, mens andre forblir grønne. Sistnevnte kan høstes hele året. Dette gjelder for eksempel urter som salvie og timian.

Nedenfor finner du flere eksempler på flerårige urter:

• Sitronmelisse
• Fransk estragon
• Persille
• Løpstikke
• Mynte
• Rosmarin
• Gressløk

LES OGSÅ: Hydroponisk dyrking – slik gjør du det

Du kan også velge å fryse ned urtene dine. Frysing er en metode som bevarer betydelig flere smaker, oljer og aromaer.

Krydderurter med saftige stilker, som kjørvel og persille, egner seg best til frysing.

Når du fryser ned krydderurter, kan du velge å fryse dem som de er, eller hakke dem og legge dem i isterningbrett med litt vann.

Du kan også legge dem i bløt i litt olje eller blanchere dem før du fryser dem ned.

LES OGSÅ: Kjøkkehage i høybed – slik dyrker du i høybed