Slik dyrker du grønnkål

Grønnkål er en bladkål som du enkelt kan dyrke i kjøkkenhagen din.

Grønnkålen krever ikke mye stell, og du kan plante grønnkål både i bed og i potter.

Grønnkål danner ikke hoder som mange andre kålplanter som blomkål og hodekål, og er kjent for sine mørkegrønne og krøllete blader.

Grønnkål er en vinteregnet plante, siden den er hardfør mot frost og gir avlinger helt inn i desember og januar.

Det finnes ulike typer grønnkål, og noen er mer hardføre enn andre.

I denne artikkelen kan du lese om hvordan du dyrker den vanlige, men sunne og vakre grønnkålen i hagen eller i potter.

Klikk på overskriftene for å gå direkte til avsnittene i artikkelen.

Grønnkål er ikke bare tilgjengelig som den vanlige, krøllete, mørkegrønne kålen. Det finnes flere varianter, blant annet Redbor.

Redbor-sorten er en rødlilla lilla kål kjent for sine vakre lilla blader.

Palmekål, eller svartkål som den også kalles, er også i slekt med grønnkål. Palmekål er kjent for å ha glattere blader sammenlignet med grønnkål.

De forskjellige variantene vokser til forskjellige høyder, alt fra 30-90 cm. Vanlig grønnkål blir rundt 30-50 cm høy.

Når du dyrker grønnkål, er det første du må vurdere hvor du vil dyrke den. Det kan være i høybed, grønnsakshage, staudebed eller til og med i potter.

Hvis du har en liten hage eller terrasse, kan du enkelt dyrke grønnkål i potter.

Grønnkål er en del av korsblomstfamilien, som kjennetegnes av rask utvikling og en relativt kort levetid på rundt 2 år.

Hvis du planter grønnkål i et bed eller en grønnsakshage, må du derfor ta hensyn til vekstskifte, akkurat som med de andre korsblomstplantene. Dette betyr at du ikke kan plante grønnkål på samme sted år etter år.

Du bør vente minst 4 år før du planter grønnkål på nytt på samme sted, ellers er det fare for klumprot.

Hvis du i stedet planter grønnkål i potter, trenger du ikke å ta hensyn til vekstskifte på samme måte, men bare bytte ut jorden hvis du planter om.

Få tips til vellykkede høybed her.

Du kan så grønnkålfrø fra mai til juli direkte i grønnsakshagen der du vil at de skal vokse. Jo senere du sår, desto senere får du en avling som kan høstes.

Du kan også velge å forspire grønnkålen allerede i april. Dette kan gjøres enten i drivhuset eller i vinduskarmen der det er varmt.

Slik forspirer du grønnkål:

1. Så 1-3 grønnkålfrø i spirebrett eller potter. Frøene skal være 1 cm ned i jorden.
2. Plasser de små brettene eller pottene på et varmt sted og hold jorden fuktig.
3. Når frøene har spiret og utviklet de første små bladene, flytter du plantene til et litt kjøligere, men lyst sted.
4. Når spirene er store nok etter cirka 4-6 uker, kan du plante dem ut på friland. Hvis du planter dem i potter, trenger du bare å sette én spire i hver potte.

Grønnkål blomstrer fra september til desember, da den kan plukkes kontinuerlig.

Les mer om forspiring av grønnkål og andre grønnsaker her.

Slik planter du grønnkål i et bed

1. Så fra frø direkte i bedet, plasser 3-4 grønnkålfrø der det skal være en plante.
2. Plasser frøene 1 cm ned i jorden.
3. Sørg for at frøene er godt dekket med jord og hold jorden fuktig.
4. Når plantene spirer, tynner du ut de svakeste.

Du trenger ikke en stor grønnsakshage for å dyrke grønnkål. Grønnkål er en dekorativ plante som du kan plante i potter for å pynte opp i hagen eller på terrassen.

Ved å kombinere vanlig grønnkål med den lilla Redbor-sorten får du en vakker hage som også er spiselig.

Palmekål er også flott i potter fordi den, som navnet antyder, ligner på et palmetre med sine lange, mørkegrønne blader.

Grønnkålplanten trives best i næringsrik jord som holder godt på vannet. Du bør derfor sørge for at jorden i pottene dine inneholder rikelig med kalium og fosfor.

For å få et høyt utbytte av grønnkålen er det lurt å gjødsle jorden flere ganger i løpet av vekstsesongen.

Du kan gi jorden omsatt kompost som gjødsel første gang når planten er 15-20 cm høy.

Slik høster du grønnkål
Grønnkål kan høstes flere ganger i løpet av sesongen, avhengig av når du sår.

Du må regne med at det tar ca. 2-3 måneder fra du sår grønnkål til du kan begynne å høste. Deretter kan du høste grønnkålblader flere ganger utover høsten og helt inn mot januar.

Slik gjør du det

1. Begynn å høste fra grønnkålplantene tidligst i september.
2. Plukk de nederste bladene først, og la planten fortsette å vokse.
3. Planten fortsetter å produsere blader og vokse frem til januar, slik at du kan høste grønnkålblader kontinuerlig.

Den beste smaken kommer etter den første frosten, når kålbladene får en søtere og mer aromatisk smak.

Grønnkål, som alle andre kålsorter, kan angripes av kålsommerfugllarver. Larven kan praktisk talt fjerne hele planten for kålblader. Selv om planten ser helt naken ut, må du ikke få panikk og tro at planten er død. Kålbladene vil vokse ut igjen senere i sesongen.

Ved mindre angrep kan du selv fjerne larvene og eggene deres med fingrene eller en pinsett. Hvis kålplantene dine har fått et stort larveangrep, kan du bruke et bakteriepreparat for å få larvenes appetitt til å forsvinne. Preparatet heter «Bacillus thuringiensis» og brukes ved å sprøyte det under bladene på kålplantene dine.

Bakteriepreparatet er et biologisk produkt som blandes med vann, og det er ikke noe giftig i preparatet. Derfor kan grønnkålbladene høstes umiddelbart etter behandling. Husk å gjenta behandlingen ettersom larvene legger egg som klekkes fortløpende.

Det er mange fordeler med grønnkål. De krøllete kålbladene er rike på vitaminer, og planten inneholder mye fiber og jern.

Den kan brukes i alle slags salater, gryteretter og smoothies.

Et godt tips er å «klemme» kålen i olivenolje, sitronsaft og salt hvis du bruker den i salater. Da blir den enklere å spise og mindre knasende.

Du kan også lage grønnkålchips ved å rive bladene i mindre biter, helle litt olivenolje over og steke dem i ovnen.

Hvis du har mer grønnkål enn du klarer å spise, kan du blanchere den og fryse den ned. I fryseren holder grønnkålen seg i et års tid.